五香素鸡

做法：

1、黑木耳泡发洗净撕成小片，新鲜香菇洗净切片，毛豆剥好洗净。

2、素鸡切片，大约1厘米左右的厚度，锅里倒油，把两面煎黄放一边。

3、锅里留有余油，把八角爆香，再把黑木耳和香菇放进去煸炒，放入素鸡和毛豆，加一些水、生抽和老抽，撒一点糖，盖上锅盖焖煮10分钟左右，大火稍微收收汁即可。

辣子鸡丁

制作步骤：

1、鸡肉洗净切小块，葱切末，香菜洗净切段，红辣椒洗净切段

2、用盐、五香粉、蚝油、料酒、酱油把切好的肉腌制30分钟

3、烧热锅，倒入食用油，加入鸡块翻炒至金黄色盛出备用

4、锅里加少许油，爆香葱末、红辣椒，放入鸡块翻炒至熟

5、最后撒上香菜即可出锅。

土豆炖牛肉

材料：

牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。

做法：

1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。

3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。

虾球清炒荷兰

准备食材：虾仁150克，荷兰豆90克，姜末少许，水淀粉适量，料酒少许，白糖适量，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净

第二步：虾仁开背要深要长，这样炒的时候才成球。用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，腌制5分钟

第三步： 锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用

第四步： 炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起

第五步： 放入控干水份的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘。