一到聚餐 你们饭前第一件事是干啥？

洗手？

拍照？

还是烫餐具？

十几个人，动作一致，一气呵成，仿佛在进行餐前礼仪。

碗、筷子、杯子、碟子一个也不放过，必须接受一次高温的洗礼......

听上去挺干净卫生的，但用普通的开水烫餐具，真的可以消毒杀菌？快跟上脚步，一起来探索真相。

开水烫碗筷真的有用吗？

首先来分析一下，餐具上一般都会残留哪些微生物？

最主要的包括：细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。

而这些微生物都可能对人体造成一定程度的危害。

那烫一下真的能杀死这些微生物吗？

金黄色葡萄球菌

一定条件下能产生肠毒素，会引起人恶心、呕吐、胃痉挛以及腹泻等食物中毒的症状。

对高温很敏感，在55℃的温度下3分钟，就能消灭90%。

不过，虽然金黄色葡萄球菌本身不耐受高温，但毒素在高温面前却十分顽强，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。

所以说， 即使杀灭了大部分金黄色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。

沙门氏菌

它是我国食物中毒事件中最大的病因，由于广泛存在，极易污染餐具。

感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便（黄绿色），严重者会出现寒战、抽搐甚至昏迷。

不过， 沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下15-30分钟即可被大部分杀死。

大肠杆菌

它是我们经常听到的一种细菌，存在于我们生活的各个地方，比如水里、饭里，甚至是身体里。

大肠杆菌是人和动物肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。

外出吃饭餐具应该怎么处理？

生活中如何预防细菌滋生？

资料来源： 科普中国

编辑：陈珺