大妈做了20多年的辣椒酱，只需3个步骤，香辣美味特别下饭！

对于喜欢吃辣的朋友们来说。辣椒酱是平时吃饭必备的下饭神器，辣椒酱用来拌饭或者是拌面吃非常的美味好吃，可谓是下放的最好帮手。

现在市面上有很多卖辣椒酱的，这些辣椒酱小编也基本上都吃过，但是很多辣椒酱在制作的时候都添加一些香精以及添加剂，这样的辣椒酱吃多了对身体很不好，味道也根本没有自己在家做的辣椒酱好吃。

我们家邻居有一位大妈，做了有20多年的辣椒酱了，平时我家跟大妈两家关系相处的比较好，所以，每次大妈做好的辣椒酱要都会拿一罐给我们吃，我特别爱吃大妈做的辣椒酱，大妈做的辣椒酱香辣美味，特别的下饭好吃，一顿不吃就馋的慌。大妈每次给我家的一瓶辣椒酱，不到一个礼拜就被家人吃完了，于是后来我就跟大妈请教了，关于做辣椒酱的秘诀，想着学会了自己在家里做着吃。

今天小编就把大妈教我的辣椒酱制作方法分享给你，喜欢的朋友记得收藏起来，希望我的分享能给你带来收获。

正宗辣椒酱所需原料，辣椒1千克。大蒜30克，老姜30克，白酒10克，白糖20克，食用盐50克。

正宗辣椒酱详细制作教程：

第1步，首先将准备好的辣椒用水清洗干净，然后去辣椒蒂后晾干水分，大蒜去皮，生姜去皮后用水清洗干净备用。然后再准备一个干净无油无水的坛子。

第2步，将晾干水分的辣椒剁成碎末，放入盆里，大蒜跟生姜全部剁碎一起放入盆里跟辣椒搅拌均匀。

第3步，将剁好的辣椒碎，蒜末还有生姜末混合搅拌均匀后，加入少许的白酒，食用盐，白糖，用筷子再次搅拌均匀。加入白酒的目的是消除细菌，提升辣椒酱口感的作用。这样做出来的辣椒酱放久了不容易坏。

以上就是大妈教我的做辣椒酱方法，只需掌握这5个步骤，做好的辣椒酱吃起来香辣味美，特别的开胃下饭。你学会了吗？喜欢吃辣椒酱的朋友，可以在家里按照这个方法做一次尝尝，保证让你越吃越过瘾。

关于辣椒酱，你觉得超市里买的那种好吃，还是自家做的辣椒酱好吃呢？欢迎你发表自己的观点与评论。