农村到处可见的花花草草，看似不起眼，但却是珍贵的中草药，有很多不仅仅是治病的良药，还是美味佳品，这些草就在我们的身边，纯天然的植物，简单加工，就成一道美味的野菜。

在吃这种野菜之前，我们先来了解一下这种名叫”鬼针草“的野草，它其实是一种入侵植物，它的针和种子会随着动物携带四处传播，所到之处，经过雨水冲洗，就会遍地繁殖，因此被称作入侵植物不无道理。

鬼针草听起来会让人觉得很吓人，但它却是很有用的中药，为菊科植物鬼针草的全草。

鬼针草的花儿虽然漂亮，但由于在我们南方一年四季随处可见，显得有点卑贱，很少人去欣赏它，但就是这个卑贱的草，却是个宝，很有药用价值。

它具有清热解毒，止血止泻，散瘀消肿。用于治疗阑尾炎，肾炎，胆囊炎，肠炎，细菌性痢疾，肝炎，腹膜炎，上呼吸道感染，扁桃体炎，喉炎，闭经，烫伤，毒蛇咬伤，跌打损伤，皮肤感染，小儿惊风、疳积等症。

历代医书对其功效用法也做了相应的记载：

①《本草拾遗》：主蛇及蜘蛛咬，杵碎敷之，亦杵绞汁服。②《纲目》：涂蝎虿伤。③《福建民间草药》：散瘀活血，消痈解毒。

这么多好的功效，当然需按医嘱医方来使用。至于说有人说鬼针草能降血压，调节血压这只是对肝火旺所致的高血压才有效，并不适合所有高血压患者，必须对症才能用。

鬼针草在各地有着一堆的别称，其中我最喜欢“一包针”和“引针包”，觉得极有味道。鬼针草是一种菊科鬼针草属的草本植物，茎四四方方，枝叶对生，瘦果顶部具有芒刺；这些特征让我们一眼能将它辨别出来，纵使它长着极为可爱的花朵，而且是一味极为著名的草药，也改变不了那些曾经遭受过的煎熬。对待它，我们的态度应该是坚决消灭。所以，下面我们来看看如何把鬼针草做成野菜。

既然是野菜，那么烹饪方法也是有很多种，素炒或者放鸡蛋做汤都可以。嫩时可当菜吃，还算可口，据说对降低转氨酶效果很好。（特别说明：孕妇忌吃！）

餐桌烹饪方法：

采摘植物嫩尖，洗净。

沸水中涝一下，将水沥尽。

腊肉入锅炒熟，将粘粘草入锅与腊肉汇炒，加姜丝和一点盐。

怎么样？还入眼吧！送入口中，味道不错。关键是这东西吃了对人有好处。

入口后，初嚼感微苦，回味却是清新，味道可以。

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