木耳是餐桌上经常可以见到的一种菜，比如说木耳炒鸡蛋，木耳拌黄瓜，烩菜等等，都是大家经常吃的做的。木耳是一种性价比非常高的食材，好吃营养丰富，价格还便宜，天气越来越热，很多人都喜欢吃一点凉菜来降降火，这个时候凉拌木耳可以说是深受欢迎，木耳不仅清凉降火，而且还具有润肺润肠的作用，可以说是深受很多吃货的喜欢。木耳易于储存，所以我们家里的木耳基本上都是晒干的干木耳，但是这种木耳表面皱巴巴，里面的缝隙更是藏污纳垢，不仅有大量的粉尘脏东西，而且还含有很多细菌，所以在烹饪木耳之前，我们先要把木耳泡发起来，然后清洗干净。

但对许多人来说，泡发木耳是一个大问题，很多人认为，泡发木耳需要很长时间，大多数人会选择用冷水泡木耳，用冷水中泡发木耳至少需要两小时，而木耳浸泡两小时后，很容易地滋生细菌，所以我们不能用冷水来泡木耳，也有少部分人选择用热水泡黑木耳，这也是不正确的，热水对于浸泡木耳来说，虽然能提高黑木耳的泡发速度，但可能也同时破坏黑木耳的营养成分，也可能使黑木耳在泡发过程中腐烂。其实，泡木耳“10人9错”！只要学会这1招，5分钟脏东西全出来！我们一起来看看吧。

我们首先将木耳放到已经一个罐子里面，然后加入清水，使他们没过木耳就可以了。千万要记住这个地方不能用热水，热水会使木耳不容易泡发，而且营养成分还会流失。然后我们再倒入一些白糖，白糖可以加速木耳吸收水分的速度。然后再加入一些淀粉，淀粉可以吸附木耳上面的杂质。最后我们将盖子盖上，然后不停地摇晃，我们摇晃大约三分钟就可以了。时间差不多我们就可以将木耳倒出来，这样木耳已经被泡发好了，而且里面的水也变得非常脏，说明里面的杂质和污垢都被淀粉给吸附走了。之后我们再用清水清洗两遍就可以了。接下来小编告诉大家一个，炒木耳很好吃的做法！

主料：鸡蛋2个、黄瓜1根、木耳4g，辅料：葱、姜、花椒、盐、生抽等适量，鸡蛋黄瓜炒木耳的做法步骤：准备食材，泡软木耳，用水焯一下木耳，黄瓜削皮切滚刀块；鸡蛋打散。鸡蛋液稍放一丁丁盐搅匀，炒锅炒出，爆香葱、姜、花椒，放入木耳炒，放入黄瓜、盐、生抽炒，最后放入鸡蛋翻炒，接着就可以出锅想用美味了