东北人吃饭的时候一般都不会太在乎细节问题，主要是简单易上手的就可以了，要不然这小暴脾气分分钟就上来了呢！不过话说回来，别看我们东北人有点“糙”，但是对于吃上面那也不能有半点马虎，毕竟人是铁饭是钢啊，不吃饭不吃菜那是真难受啊，可是做饭要讲究“火候”一旦火候不对，就能直接影响到卖相和我们的食欲，所以做饭还是一门技术活呢！就像小编我最喜欢的一道菜就是“炒土豆丝”，这道菜已经算是够家常的了，可是依旧有不少人会做砸了，至于问题出在哪里了，就不妨一起看看吧！

土豆的外表看似普通其实很有营养，虽然是一种蔬菜但是却富含蛋白质以及维生素和矿物质，有营养学家曾指出：“每餐只吃马铃薯和牛奶的话，就能获得人体所需的全部营养”由此可见土豆确实是挺神奇的，虽然是很补身体，但是美中不足的就是它内部淀粉含量实在是太高了，多吃真的会容易长胖且做起来很容易糊锅，甚至还有不少人炒出来的土豆丝软趴趴的口感也不是非常的好，想要改善这种口感，且还想保留全部营养的话，就不妨跟我做一下这几部！

第一种，切好土豆丝之后一定要用清水再洗一遍，这样就可以洗去表面多余的淀粉，没有淀粉的加持土豆丝才会更加爽脆，炒起来也不会变软！再炒之前如果条件和时间允许还可以放在冰箱里冷藏一会，这样口感就会更加分了！

第二种就是加白醋！我们在炒土豆丝之前可以清焯土豆，在沸水中加入醋就可以让土豆丝变得更脆，不过二次加工的土豆丝虽然口感变好了，但是营养成分却流失了大半截，大家在做的时候一定要三思而后行啊！

第三种和第二种差不多也是加醋，只不过是过程不一样罢了，那就是在出锅前加醋！这样做出来的土豆丝既不粘锅又会酸甜爽捶，口感自然会有个很大的提升！

这上述的几种办法都是小编我实测后觉得可行才推荐才推荐给大家的，再炒这道菜的时候切记一定要用中火去炒，火太大或太小都会直接影响到土豆丝的口感！不管是炝拌也好还是直接炒也好这几种办法都是比较适合的，爱吃酸的朋友们倒数这两种办法都是比较适合的，或者是用第一种方法吵完后再淋上醋和辣椒油这样土豆丝也会变得很脆爽口感也会更棒，酸酸甜甜辣辣的也很开胃呢，喜欢吃土豆的小伙伴们不妨试一试吧！绝对会让大家眼前一亮，这种脆爽真的会难以忘怀！