每次说起海底捞的时候，很多人都非常向往，其实并不是因为海底捞里面的火锅味道有多么有人，只是里面的服务让很多人都难以拒绝，不少吃货都说，如果想要享受上帝的待遇，那么就去海底捞就好了，虽然说这个说法有些夸张，不过也正好体现出了海底捞里面的服务，这让很多吃货他们的服务赞不绝口。

正是因为海底捞里面的服务比较到位，有些吃货专门为此做了一个测试，到海底捞里面只点了一份清汤锅底，要了几份蘸料之后，就没有再继续点餐，连任何一种下火锅的食材都没有要，等到锅里边的水开了之后才知道，原来他们有自带食物，面对这样的事情，海底捞里面的服务员似乎已经见怪不怪了，但也不会由这顾客肆意的去吃。

如果去吃海底捞的时候自带了食材，服务员会让顾客签字之后才能吃，而且这次签的也比较隆重，是一份免责声明，而且在签字之前，服务员会详细的介绍声明条款里面的内容。我们都知道，海底捞里面的服务不仅仅体现在为人们服务这一项上面，里面的食材也让很多人吃的非常放心，在海底捞里面食品安全是重中之重。

如果客人随便带食材就进店里面吃，一旦发生意外，牵连的不仅仅是一个服务员而已，一旦出现食物中毒，等等类似比较严重的情况，一家海底捞可能就会从当地消失撤走，同时解散的，还有100多号的服务员，让他们丧失工作，可谓是牵一发而动全身。如果客人带来的食材不卫生或者是不干净，吃了之后闹肚子，同样也会影响海底捞的声誉，所以即便是得罪顾客，服务员也必须让顾客签完免责声明之后才能够开始吃饭。

而且这个免责声明上面写的还非常详细，一定要在上面罗列出自己自带了哪些食材，就连一小包调味料都不能够放过，如果食材方面出现了事故，那么是与海底捞没有任何关系的。不少顾客都说，这样的免责声明其实对海底捞是有好处的，他们等于说把食品安全完全给退干净了，如果真的是自带食材出现的问题，那么就是顾客自己的责任，跟海底捞没有任何关系。

但有顾客说，其实并没有那么简单！其实去海底捞里面自带食材，即便是签了免责声明之后，如果客人自带的东西吃出了事故，其实海底捞也是会负一定责任的，不过是有了免责声明这个保障之后，可能负的责任会稍微小一些，但仍然会给海底捞带来一定的负面影响，也难怪服务员无论如何都会让自带食材的顾客请免责协议了。