相信大家都看过不少美食博主发的视频吧！任何一个普通的蔬菜经过他们的手之后，做出来的美食都是色泽好看，而且味道据说也很不错。那么你知道吗？其实关于做饭，不管是任何一个小步骤都不能忽视，就比如说放盐。而关于放盐也很有讲究，你知道放盐应该是早放还是应该晚放吗？

在做饭的时候盐是少不了的一个调味品，不管是煎炸炒煮等任何一种做饭方式都是需要用到盐的，而关于用盐，每个人都有不同的习惯。但其实要想让菜的口感更好，那么盐的放置时间就要根据食材和烹调方式来转换。

食用前放盐

不知道大家注意过没有？在做凉拌菜的时候，如果提前将盐放进去的话，会发现吃的时候菜的口感并没有那么好。这是因为放盐的时间过于早了，食材的细胞壁破裂，迸出大量的水分，食材失去了原来脆爽的口感。因此在做凉拌菜的时候最好在食用前再放盐，这样搅拌一下，吃起来的菜的口感会好很多。

提前放盐腌制

大家在做一些肉类食品的时候，比如说做鱼香肉丝或者糖醋里脊，在烹饪前可以先在肉类里面放置一些盐，或者是酱油等调料，将肉类腌制一下，这样肉质会更加鲜香入味儿。

冷锅冷油时放盐

大家在煎鱼或者是煎肉的时候都遇到这样的情况吧，油热之后将肉放进去立马溅了满身的油，因此想要不发生这样的情况的话，可以在冷锅冷油时放一点盐，然后油热了之后再放入肉，这样既可以让鱼肉完整不碎，肉煎的也会更入味。

加热中早放盐

在将鸡鸭鱼肉烧、焖、煮的时候，为了让肉质更烂，一般都需要煮很长时间，这时为了让肉类更入味儿，可以早放盐。

在炒胡萝卜，花菜，豆角等比较硬的蔬菜时，需要炒很久，因为不容易熟，同时这类蔬菜也不容易出水，因此在炒的过程中也需要早点加入适量的盐翻炒，这样可以让食材提前入味，菜的口感味道更好。

加热中途放盐

在烤肉的时候要在中途放盐，因为加盐加得早的话肉会变柴，而如果放到太晚的话又不能充分入味，因此一定要记住在中途加盐。

出锅前放盐

在炒青菜叶子的时候，因为叶子容易熟，还会出大量的水，因此只需要在出锅前几分钟放盐就好了。

其实从健康角度讲的话，每个人一天应该摄入的盐分是有一定的数量的，想要远离高血压胃癌等疾病还是要控制盐分。当然这个时候就不需要讲究什么时候放盐了，毕竟还是少吃点的好。不过对于热爱美食的人来讲，想要做好一道菜还是应该记住以上所说的放盐的小技巧的，不知道你学会了吗