比清蒸还鲜美的大闸蟹吃邱光慈法，蟹肉细嫩、蟹膏爽滑，越吃越过瘾
算下来今天是第三天吃蟹了，讲真，今天吃完我真的要歇一歇了，不然牙齿都不同意，大闸蟹的吃法真的很多，除了蒸、煮、烧这些，还可以盐焗，这吃法还蛮时髦的哈，灵感来源于盐焗鸡，盐乃百味之首，新鲜的食材用它调味真的已经足够，上午去超市闲逛，本地梁子湖大闸蟹特价，三两的雌蟹十块钱一只，看起来还不错，蟹壳墨绿色，蟹爪上都是密密麻麻的脚毛，掂一掂还蛮重的，这样的蟹都是膘足肉实，要吃就选这种，错不了，这么便宜一个人起码要吃四只，中午赶紧煮了，家里那两个人看不得这些，还嫌味道大，真是不懂美味。rnrn盐焗蟹的鲜跟清蒸真的不相上下，话说，盐焗蟹可以直接吃，不用蘸汁的，咬在嘴里咸香鲜美，肉质又细嫩，不知不觉两只下肚，居然意犹未尽，又去煮了一碗红糖姜茶，吃完这四只，喝点茶驱寒应该没事儿吧，嘻嘻，哎，盐焗蟹要用大颗粒的海盐哈，加点八角和桂皮，去腥增鲜，电饭锅焗四十分钟时间足够了，然后就是吃，吃，吃，相信你试过盐焗蟹以后一定会爱上这种吃法，如果不是费盐，我肯定首选这个吃法。rnrn【盐焗大闸蟹】rn食材：大闸蟹4只、海盐1包、八角1个、桂皮1块rn做法：1、买大闸蟹挑活蹦乱跳的，越是精力旺盛越好，选个头大的，蟹壳颜色深的，蟹爪上脚毛多，这种就是资深的大闸蟹，完了让人家跟你绑一下，回来打理方便，还非要挂个标签，我说没必要，他们说这是程序，好吧，烹饪的时候还不是要减掉。rnrnrnrn3、电饭煲用蒸煮键，蒸四十分钟就可以了，调味料只用盐，其他都不需要，你也不用担心锅会烧坏啥的，盐焗就是这样的。rnrn4、蒸好的大闸蟹从盐堆里赶紧扒出来，刷干净，剪刀剪掉绳子，装盘上桌。rnrn温馨小贴士：rn盐焗蟹不用把蟹包起来哈，大闸蟹的硬壳很难入味，就算堆满了盐最后也只是有淡淡的咸味，盐焗菜肯定是用海盐比较好，家里没有的话直接用食用盐也可以，你开心就好。
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