明天是农历的九月初九，是中国的传统佳节重阳节。明天也是国庆假期的最后一天，所以全家人决定在家中享受这有限而珍贵的假期最后时光。宅在家中，就要考虑到“吃”的问题，一日三餐计划一遍。秋天天气干燥，人体补水是必不可少的，所以最近的三餐，我都尽量给家人做些汤汤水水的饭菜，借此补水以防秋燥。

最近有一道菜在我家很受欢迎。其中的三样食材是绝配，肉嫩汤鲜，秋天要润燥，这菜合适，好吃不上火。这道菜就是茄汁金针菇龙利鱼，15分钟就能做好，老少皆宜的一道菜。

金针菇营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇还被称为“增智菇”，对改善记忆力方面有一定的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。龙利鱼，其实现在超市也叫巴沙鱼柳，肉质软嫩，无刺无骨。本身也没特别明显的鱼腥味，所以搭配着鱼肉很容易吸收味道，口感和味道都特别好。

所需食材：

龙利鱼柳1条，西红柿2个，金针菇1把，生抽2勺，盐2克，白糖1勺，蒜末适量，番茄酱适量，白胡椒粉适量

做法：

1.龙利鱼柳切成片状，加入白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。

2.西红柿洗净切成小块备用，金针菇切去根部洗净。

3.锅中放水烧开，放入鱼肉片块过沸水，焯至变色后即可捞出。

4.炒锅中放适量的油，油热后放蒜末煸香。

5.倒入西红柿块煸炒匀，加入番茄酱炒匀。

6.倒入适量的热水和白糖，再加入盐和生抽。

7.放入金针菇烧开。

8.倒入焯过的鱼肉片，稍微收汁出锅。又是汤又是菜，非常美味。